এই মুরগি গুলোর ডিএনএ-আরএনএ ডিজাইন্ড শুধু ফুলেফেপে মোটা হয়ে ওঠার জন্য, সুস্থতাতো অনেক পরের বিষয়। অনেকক্ষেত্রেই এদের শরীরে পাওয়া যায় উচ্চমাত্রায় হেভি মেটাল ক্রোমিয়াম-লেড ও মার্কারি এবং এন্টিবায়োটিক।
ফ্রাইড চিকেনকে বেশি ক্রিসপি স্বাদ দেয়ার জন্য এতে যোগ করা হয় কর্ন ফ্লাওয়ার, এই কর্ন ফ্লাওয়ারের জন্য সাধারনত জিনেটিক্যালি মডিফাইড হয়ে থাকে।
নেক্সট, এটা ভাজা হয় সয়াবিন তেলে। সয়াবিন তেল এবং কর্নের কম্বিনেশান নষ্ট করে দেয় স্বাভাবিক ওমেগা-৩ঃ ওমেগা-৬ রেশিও। সেই সাথে, উচ্চ তাপমাত্রায় ভাজার সময় সয়াবিন তেলের একটা উল্লেখযোগ্য অংশ পরিনত হয় ট্রান্স ফ্যাটে। ফলে, পুরো খাবারটাই পরিনত হয় ইনফ্ল্যামেশন ফ্যাক্টরিতে।
এর সাথে স্বাদ বাড়াতে মেশানো হয় মনো সোডিয়াম গ্লুটামেট, যার কাজ হচ্ছে আমাদের মগজের গ্লিটামেট রিসেপ্টরকে উসকে দেয়া। ফলে একবার খেলে বারবার খেতে মন চায় এই ফ্রাইড চিকেন।
মনো সোডিয়াম গ্লুটামেটের স্বাস্থ্য ঝুকি নিয়ে এখানে লিখলে পোস্ট বেশি লম্বা হয়ে যাবে, তাই অন্যত্র লিখবো, অন্য কোথাও।
বেশিরভাগ সময় কোকা কোলা জাতীয় সফট ড্রিংক্সের পর বাংলাদেশে শিশু কিশোরদের স্বাস্থ্যের ১২টা বাজানোর সবচেয়ে বড় কো ফ্যাক্টর এই ফ্রাইড চিকেন।
বাসায় রান্না করা মুরগী আর কেএফসির ফ্রাইড চিকেন এক জিনিস না, যদিও ব্রয়লার মুরগি খুব ঘনঘন খান, ঘরে খেলেও তাদের ওজন বাড়বেই।
আমার কাছে চাইল্ডহুড ওবিসিটি ও পিসিওএসের যত কেইস আসে প্রায় সবারই ফ্রাইড চিকেনে আসক্তি থাকে। লো টেস্টোস্টেরন কেইসেও পাওয়া যায় ফ্রাইড চিকেনে আসক্তির উদাহরন।
ফ্র্যাঞ্চাইজি শপের চিকেন ফ্রাই ও ব্রয়লার খাওয়াকে সীমিত করে নিয়ে আসুন।
সপ্তাহে একদিনের বেশি ব্রয়লার নয়, আর ফ্র্যাঞ্চাইজি শপের চিকেন ফ্রাই বছরেও একবার নয়।
আগামীর দিন হোক স্বাস্থ্যবান ভবিষ্যত প্রজন্মের।
